Domowe wędliny na wigilijny stół – przewodnik

Zdrowe i pełne smaku potrawy na wigilijnym stole to najlepszy prezent, jaki możemy podarować swoim bliskim. Warto więc spróbować swoich sił nie tylko w pieczeniu makowca i lepieniu pierogów, ale też przygotowywaniu domowych wędlin na Wigilię. Jak zrobić wędliny na święta? To nic skomplikowanego! Wystarczą odpowiednie akcesoria, dobrej jakości mięso i solidna dawka przypraw, dzięki którym samodzielnie przygotujemy naprawdę aromatyczne wyroby. W tym artykule znajdziesz wskazówki i porady dotyczące przygotowania domowych mięsnych wyrobów, a także sprawdzone wigilijne przepisy na wędliny.

Domowe wędliny na Wigilię – niezbędne akcesoria i przyprawy

Zanim zabierzemy się do działania, trzeba się przygotować. Aby zrobić domowe wędliny na Wigilię, potrzebujemy kilku kluczowych akcesoriów oraz przypraw, które nadadzą mięsu wyjątkowego i pełnego smaku.

Oto co przyda się, by przygotować wędliny na wigilijny stół:

• Osłonki do wędlin – wybierz naturalne osłonki wieprzowe, które idealnie nadają się do wędzenia i gotowania, utrzymując formę mięsa.
• Siatka wędliniarska – niezastąpiona przy formowaniu dużych kawałków mięsa, takich jak szynka czy boczek. Siatka zapewnia odpowiedni kształt wędlinom i pozwala uzyskać z nich estetyczne plastry.
• Przyprawy i mieszanki ziół – aby wędliny były pełne aromatu, wybierz naturalne przyprawy, takie jak czosnek, majeranek, liść laurowy, jałowiec i ziele angielskie. Konkretnego zestawu przypraw szukaj w przepisach.

Wszystkie niezbędne produkty do wyrobu domowych wędlin na Wigilię znajdziesz w sklepie Domowa Spiżarnia.

„Naturalne przyprawy, które oferujemy w Domowej Spiżarni, to klucz do nadania domowym wyrobom autentycznego smaku. Wybierając wysokiej jakości składniki, możemy być pewni, że nasze wędliny będą pełne aromatu i trwałości”.

Jak zrobić wędliny na święta? Wskazówki

Domowe wędliny na Wigilię mogą przybierać różne formy – od szynki gotowanej, przez pasztet, aż po aromatyczne kiełbasy. Przygotowując różnorodne wyroby, warto pamiętać o kilku ważnych, uniwersalnych zasadach.

1. Wybór mięsa – najlepsze wędliny powstają z mięs świeżych i odpowiednio tłustych. W przypadku szynki, polędwicy czy boczku wybieraj mięso wysokiej jakości, ze sprawdzonego źródła, co jest kluczowe dla trwałości i aromatu.
2. Peklowanie i marynowanie – dłuższe marynowanie pozwala na pełne wniknięcie przypraw w mięso, nadając mu intensywny smak. Jak zrobić wędliny na święta, aby były pełne aromatu? Warto marynować mięso przez minimum 24 godziny.
3. Obróbka cieplna – kontroluj temperaturę gotowania, pieczenia czy wędzenia, aby wędliny były soczyste. Przestrzegając określonych w przepisie zasad, uzyskasz wędliny o niepowtarzalnym smaku, które nie będą suche.

Wigilijne przepisy na wędliny

Przepis na szynkę gotowaną w ziołach

Wśród najpopularniejszych wigilijnych przepisów na wędliny znajduje się szynka gotowana w ziołach. To klasyczna propozycja, z którą poradzi sobie każdy.

Składniki:

• 1,5 kg szynki wieprzowej
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 5 jagód jałowca
• 2 łyżki soli peklującej
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Oczyść szynkę i dokładnie osusz. Następnie natrzyj solą peklującą, dodaj czosnek i pozostałe przyprawy. Nie pomijaj jałowca! To on nada szynce wspaniałego, leśnego aromatu.
2. Marynuj mięso w lodówce przez 24 godziny.
3. Po upływie tego czasu włóż szynkę do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny. Możesz uprzednio zamknąć mięso wraz z przyprawami w worku próżniowym przeznaczonym do gotowania żywności.
4. Przestudzoną szynkę podawaj na zimno, krojąc w cienkie plastry.

Przepis na domowy boczek pieczony

Również boczek pieczony z ziołami to wyśmienity dodatek do świątecznych dań. Tego typu domowe wędliny na Wigilię można podawać zarówno na zimno, jak i jako aromatyczne, soczyste danie na ciepło.

Składniki:

• 1 kg surowego boczku
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki soli peklującej
• 1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, według uznania)
• 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Boczek dokładnie oczyść i osusz. Następnie przygotuj marynatę, mieszając sól peklującą, majeranek, tymianek, pieprz, paprykę oraz rozgniecione ząbki czosnku. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
2. Natrzyj boczek marynatą z każdej strony, a następnie odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby przyprawy mogły przeniknąć mięso.
3. Po upływie tego czasu przełóż boczek do naczynia żaroodpornego, przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 180°C przez około 2 godziny.
4. Na ostatnie 15 minut zdejmij folię, aby boczek ładnie się zrumienił. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i odstaw do przestudzenia.

Tak przygotowane domowe wędliny na Wigilię będą pysznym dodatkiem na świątecznym stole – wystarczy skomponować je ze świeżym pieczywem, tartym chrzanem lub ćwikłą albo klasyczną sałatką jarzynową. Będą smakować wybitnie, a każdy będzie pytał, jak zrobić tak pyszne domowe wędliny na święta!