Ciasto truskawkowe z kokosanką to wyjątkowe połączenie soczystych truskawek i delikatnej kokosowej pianki, które tworzą harmonijną kompozycję smakową. Słodkość truskawek doskonale współgra z egzotyczną nutą kokosa, dodając ciastu niepowtarzalnego charakteru. Każdy kęs rozpływa się w ustach, łącząc miękki, owocowy spód z puszystą warstwą kokosanki. To idealny deser na letnie dni, który orzeźwia i zachwyca lekkością. Doskonale sprawdzi się podczas rodzinnych spotkań, pikników czy przyjęć w ogrodzie, dodając im słodkiego akcentu. Podany z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty, stanowi wyśmienite zwieńczenie posiłku. „Ciasto truskawkowe z kokosanką” z pewnością podbije serca wszystkich miłośników owocowych wypieków i na długo pozostanie w pamięci degustujących.
Składniki
Kokosanka
- 2 szklanki wiórków kokosowych
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 lub 3 białka zależnie od wielkości jaj
Ciasto
- 200 g masła
- pół szklanki mleka
- 2/3 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka wiórków kokosowych
Owoce
- 500 g mrożonych owoców (truskawek)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1,5 łyżki mąki
Wykonanie
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Przygotować kokosankę: wiórki kokosowe wymieszać z białkami oraz cukrem pudrem i odłożyć.
Roztopione masło łączymy (bez użycia miksera) z mlekiem, cukrem, mąką, proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Wyłożyć na blaszkę (20 x 30 cm) wyścieloną papierem do pieczenia. Piec przez około 15 minut, następnie ostudzić.
Mrożone truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Wymieszać z mąka i cukrem pudrem.
Tak przygotowane owoce wyłożyć na upieczony spód i ponownie piec, tym razem przez około 20 minut. Następnie, jako górną warstwę, wyłożyć równomiernie kokosankę i piec przez około 10 minut do delikatnego zrumienienia wiórków.
