Leczo z kukurydzą i pieczarkami to aromatyczne danie, które łączy w sobie bogactwo smaków warzyw z delikatną słodyczą kukurydzy. Pieczarki dodają głębi i umami, wzbogacając potrawę o wyrazisty charakter. Konsystencja leczo jest gęsta i soczysta, a kolorowa kompozycja składników cieszy oko i zachęca do degustacji. To sycące danie idealnie sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni, dostarczając energii i satysfakcji. Można je podawać samodzielnie jako danie główne lub jako dodatek do kaszy, ryżu czy świeżego pieczywa. Doskonale nadaje się na rodzinne obiady, spotkania ze znajomymi czy imprezy, gdzie z pewnością zadowoli gusta zarówno wegetarian, jak i miłośników kuchni tradycyjnej. Leczo z kukurydzą i pieczarkami to propozycja dla tych, którzy cenią sobie pełne smaku i zdrowe posiłki w nowoczesnym wydaniu.
Składniki
- 3 papryki czerwone
- 1 duża cebula
- 250 g pieczarek (ja użyłam brązowych)
- 400 g kiełbasy podwawelskiej
- pół puszki kukurydzy
- sól i pieprz
- łyżka koncentratu pomidorowego
- pół łyżeczki chilli
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
Koncentrat, chilli i zioła można zastąpić gotową przyprawą do leczo.
Wykonanie
Kiełbasę kroimy w talarki, cebulę w piórka. Podsmażamy przez około 10 minut na oleju w głębokiej patelni lub garnku. Kukurydzę odsączamy. Paprykę kroimy w paseczki, pieczarki w plasterki. Dodajemy do kiełbasy i cebuli. Dusimy przez około 10 minut co chwile mieszając. Na 2 minuty przed końcem doprawiamy koncentratem i przyprawami.
