Meksykańska zupa z batatami i kurczakiem to aromatyczne danie, które zachwyca bogactwem smaków i tekstur. Połączenie soczystego kurczaka z delikatną słodyczą batatów tworzy harmonijną kompozycję, wzbogaconą pikantnymi nutami charakterystycznymi dla kuchni meksykańskiej. Zupa jest jednocześnie sycąca i lekka, co sprawia, że idealnie nadaje się na obiad lub kolację w chłodniejsze dni. Jej rozgrzewające właściwości dostarczają komfortu i energii, a intensywne aromaty przenoszą w klimat słonecznego Meksyku. Można ją podawać z dodatkiem świeżej kolendry, limonki lub chrupiącej tortilli, co dodatkowo podkreśli jej egzotyczny charakter. Meksykańska zupa z batatami i kurczakiem świetnie sprawdzi się podczas spotkań z rodziną i przyjaciółmi, zadowalając zarówno miłośników tradycyjnych smaków, jak i tych poszukujących kulinarnych nowości. To danie, które z pewnością wzbogaci każde menu i pozostawi niezapomniane wrażenia.
Składniki:
- 1l bulionu
- 1 duży batat
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- pół szklanki czerwonej soczewicy
- 0,5 kg polędwiczek z kurczaka
- natka pietruszki
- 2 papryczki chilli
- 2-3 łyżki śmietanki 30%
- łyżka masła
- przyprawy: po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki,
1/3 łyżeczki kurkumy,
łyżeczka kolendry,
pół łyżeczki oregano,
sól i biały pieprz.
Przygotowanie:
- Batata obieramy i kroimy w grubszą kostkę.
- Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.
- Cebulę również obieramy, kroimy w drobną kosteczkę.
- Przygotowujemy gar, w którym będziemy gotować naszą meksykankę.
- Wkładamy do niego batata, cebulę, czosnek oraz łyżkę masła i podsmażamy kilka minut cały czas mieszając. Uważamy, aby nie przypalić czosnku.
- Soczewicę dobrze przepłukujemy i dodajemy do gara. Wsypujemy przyprawy i smażymy przez minutę cały czas mieszając.
- Wlewamy gorący bulion i doprowadzamy do wrzenia.
- Polędwiczki kroimy w kosteczkę podobną do batatów i wkładamy do gotującej się zupy.
- Gotujemy na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż bataty będą miękkie.
- Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietankę i doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Na koniec posypujemy posiekaną ostrą papryczką i świeżą natką pietruszki.
